コラム

こんにちは、ローズマリー農園です。

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１月22日（木）「ライブキッチン」の

ビーツを使ったレシピをご紹介します

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ビーツとは？

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ビーツは飲む血液とも言われる奇跡の野菜です。

色鮮やかな外見だけでなく、

血圧を下げ、疲労回復や抗酸化作用、腸内環境改善、貧血予防、脳の健康促進など多くの

健康効果が期待される栄養豊富な食材です。

大寒たまごとは？

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「大寒たまご」は、

大寒の日（1月21日〜26日頃）に産まれた卵のことで、

年に一度の縁起もの。古くから「健康に良い」と言われ

風水では「金運が上昇する」とされている縁起のよい卵です。

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大寒たまご甘酢漬け

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①ゆでで卵を準備する

②甘酢液を作る

　（お酢・砂糖・塩）

　※お酢が苦手な人は

　水を少し加えてください

③甘酢液にゆで卵を漬け込む　

　（半日〜一晩漬ける）

※お好みでハーブを加えるのもおすすめです

（ローリエ、ローズマリーなどお好きなハーブ）

※赤い色はすりおろしたビーツを加えているためです

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ビーツスープ

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①ビーツ

（または季節の野菜）をフードプロセッサーで食べやすくする

②豆乳と少しのお味噌を加え味を整えます

※ライブキッチンでは、コンソメ麹を加え、

コンソメのような風味を加えて作りました。

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ローズマリー農園KOBE

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